Ristorazione e Produzione, Distribuzione Prodotti Alimentari
80 ore
Introduzione – 8 ore
Precisazioni e definizioni di:
Ristorazione
Produzione
Distribuzione
Piano personale di sviluppo
Area di concentrazione
Agricoltura, Cultura e Ambiente – 8 ore
Cenni storici
L’agricoltura oggi
Produzione e distribuzione in un ambiente sostenibile
L’agricoltura nel tuo territorio
Tradizioni gastronomiche
Prodotti tipici
Produrre e distribuire in un territorio
Produrre e distribuire con altri territori
Gestione Clienti – 8 ore
Piano personalizzato di una offerta costruita intorno al cliente
Controllo e taglio costi
Utilizzando strumenti di comunicazione moderni
Incentivi che favoriscono l’ambiente
Amministrazione e Finanza – 8 ore
Definire attività per poi creare un modello amministrativo
Il finanziamento pubblico; perché?
E le banche?
Che facciamo? Chiediamolo direttamente ai clienti
Crediti – Baratto – Exchange
Banca etica e microcredito
Crea la tua valuta
Marketing e Vendite – 8 ore
Una cosa che tutto sommato nessuno vuole fare
Cosa stiamo proponendo e a chi
Diamo un altro sguardo alle tradizioni gastronomiche del tuo territorio
Vendite dirette e online
Vendite tramite broker e mercati
Logisticae Leggi – 12 ore
Modello efficiente di logistica e distribuzione agroalimentare locale
Etichette
Import-export
Leggi sanitarie e sulla sicurezza
Fornitori Esterni – 4 ore
Prodotti e servizi in supporto al tuo piano
Esterni alla tua rete ma del territorio
Al di fuori del territorio
Compito finale – 24 ore
Sviluppa il tuo piano per la ristorazione e la produzione e distribuzione di prodotti alimentari
Obiettivi
Addestramento nei fondamenti di imprenditorialità, la gestione del non profit e del territorio.
I partecipanti avranno risposte alle seguenti domande:
--Quali devono essere lo scopo, la misura e le capacità della mia attività?
--Quali sono gli obiettivi locali, globali e strategici?
--Quali progetti ed attività sono richieste per conseguire questi obiettivi?
--Come determinare ed identificare il mercato di riferimento (i clienti ideali)? Come capire ed andare incontro alle loro esigenze.
--Come posizionare la mia attività rispetto alla concorrenza?
--Quali messaggi principali devo identificare per presentare una ragione irresistibile per convincere un cliente a utilizzare i miei prodotti e servizi?
--Come meglio posizionare la mia azienda, non profit o area locale? Come conseguire le aspettative e premesse del marchio inclusivo di: personale adibito al servizio clienti, la gestione, la completezza ed adeguatezza dei prodotti e servizi offerti, l`immagine del marchio e la promozione della stessa?
--Quali partner ed associazioni dovrei prendere in considerazione per assicurare il successo?
--Quali risorse pubbliche e private sono disponibili per finanziare e promuovere le attività della mia impresa , non profit o area locale?
--Come ottenere sponsorizzazioni?
--Quali sono i punti di riferimento per una oculata gestione di una impresa, non profit o area locale? --Quale è il rapporto con gli enti pubblici nello sviluppo e la gestione di una impresa, non profit o area locale?
